云南租车_昆明租车,欢迎您!┊ »设为首页 »收藏本站
云南租车网
分享到:

【昆明租车】昆明传统美食过桥米线

来源[云南租车|云南汽车租赁行业官网] 阅[3670]次 发布[2013-10-18 14:39:35] 所属[昆明]


云南租车网】【昆明租车网过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只,先放熟鹅油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤(注:一般封顶的油为鹅油)。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并用筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。

过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:汤是滚烫的,由于表面有一层鹅油,一点热气也没有,初食者往往误认为汤并不烫,直接用嘴去喝,这样很容易烫伤嘴皮。因此,不能用嘴直接去喝汤。在食用时应先食鹌鹑蛋,再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的,每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。

            

                                              编辑:【云南租车网】【昆明租车网



云南租车网推荐

云南租车网推荐

云南租车网推荐

云南租车网推荐

云南旅游右侧5

云南旅游右侧6

云南旅游右侧7

云南旅游右侧8

云南旅游右侧9

云南旅游右侧10

大马帮汽车租赁

德鑫汽车租赁
网站首页 | 同城车行 | 限时抢租 | 最新出租 | 最新求租 | 积分商城 | 精彩活动 | 交易专区 | 租车问答 | 租车论坛 | 关于我们
Copyright 2012-2021 All Rights Rserved By 云南租车  http://www.yunnanzuche.com 昆明租车_租车
电话:0871-65026613 传真:0871-65026613 地址:云南省昆明市学府路450号
滇ICP备14000174号  
网站内容来自网友添加,本网站不对其负法律责任,如有侵权请联系删除